蝦（瞎）拚海鮮燉飯

還記得前天分享的超奢華海鮮辦桌嗎？

當然那一堆食材並沒有在一餐全部解決，

於是我那佛心來著的朋友，又利用其中的食材做了海鮮燉飯，跟大家分享。

（以下由佛心朋友執筆食譜）

今天適逢到SallyQ家作客，說是作客，不如說是來當廚娘的，她本人真的挺漂亮的，不過到人家家裡面要很有禮貌的，因為不知道她家有什麼調味料，只好請她翻箱倒櫃，就這樣翻出一些Costco有賣的SW的番茄罐頭，她說這個很酸，不喜歡，也不知道怎麼煮，這只好讓我來傷腦筋了。

由於物資缺乏，也不知道要煮什麼，不過至少翻出了一球蒜頭，還有一包已經過期剩一點點的台東關山米，嗯，那就來煮飯吧！

既然這燉飯是湊合著現有食材，說真的上不了什麼檯面，那就叫做蝦（瞎）拼海鮮飯吧！
鍋中下蒜片煎香，倒入切片的蘑菇，下些洋蔥拌炒一下，
連魚高湯都沒有的狀況下，只好把烤過吃剩的明蝦頭給下鍋煮了，放在鍋子邊邊。
再加上一些軟絲的內臟跟精卵。就這樣代替一下魚高湯好了。
然後加上SW調味番茄罐頭，加點水煮，這時加上一杯的米均勻的撒在鍋中，
大火燒滾，轉中火慢慢收乾，仔細觀察米的顏色跟狀況，
高湯若不足就補些，（這裡我只能很可憐的加水來補）
在還有一些湯汁在滾的時候，將軟絲片跟海劍蝦放入其中，
小火慢煮，讓中間冒一些泡泡就好！
這時候把花椰菜排放在鍋邊（純粹補這幾餐海鮮吃太多），
蓋上鍋蓋，繼續蒸煮，
開蓋看花椰菜的熟度，
飯也應該差不多快收乾了，
看要吃的含湯量決定起鍋的時間吧！
（要吃米粒心是些微硬的，煮的時候就要注意米的狀況）

問了SallyQ，嗯，吃起來不那麼酸了，好吃！
呼......擦汗，廚娘真不好當！