【中點】台中最好吃的鹹蛋糕︰德發餅行

以糕餅之鄉著稱的豐原，除了綠豆椪，

其實還有個秘密武器︰鹹蛋糕

關於豐原這個地方，請大家直接看維基的資料︰

http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%B1%90%E5%8E%9F%E5%B8%82

（不過我怎麼印象中慈濟是清水人？）

豐原著名的糕餅點大多聚集在慈濟宮（當地人俗稱媽祖廟）前的中正路附近，

譬如以綠豆椪聞名的老雪花齋、雪花齋、聯翔，

以日式點心聞名的寶泉，

以美式派點聞名的薔薇派。

（知名綠豆椪老店-犁記是在神岡的社口，不在豐原）

豐原名產除了綠豆椪，其實鹹蛋糕也是相當著名的喲，

比較有名的店家就是雪花齋、義華、德發。

在中部，鹹蛋糕是一種很常見的點心，（北部較少見鹹蛋糕）

它是由兩片微甜海綿蛋糕體，夾上以美乃滋拌勻的鹹內餡。

這鹹內餡主要材料是炒過的切碎的筍子與絞肉，

蛋糕表面則會撒上些許油蔥酥提味，增加香氣。

講到豐原的鹹蛋糕，幾乎外地人都會想到雪花齋，

這三家我都吃過，但我個人認為，雪花齋的鹹蛋糕內餡太瘦，咬起來會感覺乾硬，

而他的蛋糕體，我覺得味道不錯，但是口感偏乾，不是很喜歡。

我最喜歡德發，是因為他的海綿體吃起來濕度剛好，

最讓我著迷的就是他的內餡，因為這是鹹蛋糕之魂啊！

德發的內餡肥瘦度剛好，筍子也不少，

所以咬起來口感好，吃起來也因為筍子的清爽平衡了油膩感。

一般來說，豬肉餡冰過都會覺得油膩，

但是德發的鹹蛋糕內餡冰過更好吃，一點都不膩口。

而且德發的鹹蛋糕每一個都是分別的機器包裝，放在冰箱可以阻絕異味。

義華也不錯，不過整體的味道與內餡口感來說，

我個人還是比較喜歡德發多一點，

除非德發剛好那天沒營業，我才會去義華買。

因為我是路癡+方向癡，

所以直接給名片，有興趣的人請自行上 google map 找地圖，

店址在火車鐵路沿線附近而已，不會太難找。

真是古意盎然的包裝袋啊......

          老闆人很客氣喲～

門口只能停一台車，不過買一下馬上開走其實還好^^

如果有到豐原遊玩，記得道德發帶一盒鹹蛋糕回家嚐嚐，真的非常好吃喲～