原本我想去號稱有300種海鮮丼的若狹家，
（千代田區外神田3-15-7）
但是工作一天實在又餓又累，已經走不了這麼遠了，
所以就近找看起來乾淨又不會太難吃的店家湊合著。
從 JR車站電器街口出站，
就可以看到一棟外觀嶄新又有氣勢的 Akihabara Cross Field 科技中心，
（千代田區外神田1-18）
這是一棟複合式的商業大樓，裡面有辦公室、餐廳、咖啡館、展示中心等，
本文要分享的 "築地食堂"，
就是位於 Akihabara Cross Field 裡面的主題美食街（AKIBA ICHI）三樓。
走了一圈之後，覺得這家 "築地食堂" 的丼飯長相最吸引我，價格中等，
看起來多是當地的上班族前往用餐，可以避免專宰觀光客的店家 XD
這邊的餐廳幾乎每一家門口都會擺放圖文並茂的菜譜，
在國外點餐如果剛好無法言語溝通(我不會韓文跟日文)，
我都是直接用手機將想點的菜拍下來 XD
這次點的是左上角日幣1200的綜合海鮮丼飯。
一個人旅行有好有壞，
在人潮很多的餐廳，好處就是很容易被安插座位進入。
這家店原本是需要排隊，但我表示我只有一個人，所以馬上就插進去了。
"築地食堂" 有點類似居酒屋風格，裡面非常擁擠+吵嘈+煙味，生意非常好。
另外，這家店的客人幾乎都是上班族，我大概是當時最年輕的客人。
不曉得是不是生意實在太好，店員沒什麼耐心跟我比手畫腳，
我點了綜合海鮮丼飯之後，原本還想亂點個這份菜單裡面的小菜，
店員卻早就不見了....
另外，這裡的店員也是沒辦法用英文溝通~_~
喝起來其實不怎麼樣的海帶味增湯。
不過免費的就不苛求，可以讓我止渴一下就好了。
嘖嘖嘖......這個部位真的超棒，難得廉價海鮮丼飯還可以放不錯的部位，
吃起來也真的美味，蝦子也夠甜。
不曉得透明色的這是什麼魚，沒什麼特別印象。
基本上他的魚生是夠新鮮，以1200來說，部位還不錯，
但是他的醋飯是微溫的！！
可能生意太好了，醋飯來不及放涼吧，
但魚生放在有點溫度的醋飯上，會破壞魚生的鮮度，實在可惜，
就跟台北內湖金泰一樣，原本新鮮的魚生，
卻放在熱飯上....又不是要吃涮涮肉片=.=+
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那個粉紅色油油的腹肉，真是漂亮！！
回覆刪除其實。。。溫熱的醋飯也算是合理。
回覆刪除有些頂級的壽司店，壽司飯也都是故意用溫飯。
不知道Sally大喜不喜欢吃加哩饭？希望能看到sally大也介绍一下日本的加哩饭啊～～（某加哩控留言～^^）
回覆刪除溫飯是正確的作法,而不是生意太好造成的喔!
回覆刪除因為冷飯會讓口腔溫度降溫,反而無法即時將生魚片的鮮度做最佳的品嘗.
簡單講,就是溫飯和冷生魚片當下送入口中咀嚼的時候,第一口咬下的溫度剛好可以被平衡,不必等咬了四五口之後才會嘗到魚肉的鮮甜.以上報告!
另外,很多高級料亭的握壽司也都會用溫飯製作,溫度都控制在38~40度之間.
白色的肉是比目魚緣側,台灣少見.高級壽司有個講法叫做"肌溫",魚肉和舍利(醋飯)要在人體表溫度相當的溫度才好吃.冰冰的吃反而是吃不出原味的.
回覆刪除Sally大,上次我自爆的那篇,就是說日本有生食蓋飯有用熱飯的事情,今年九月我去日本的時候有吃了幾家,也是有不少使用溫醋飯,甚至是熱白飯(非醋飯)的店家,像您文中提到的若狹家我在上野吃到的就是用熱白飯上面放生魚料,所以看起來日本也是有用冷醋飯跟跟熱飯不同的方式
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