【海外】2011在首爾Seoul（5）︰高C/P值平價連鎖餐廳-神仙雪濃餐廳

因為在許多韓劇出現，而廣受台灣觀光客青睞的連鎖韓式料理店。
我不是韓劇迷，只是剛好我住的 Novotel Doksan Hotel 附近有這家，
看到裡面很多學生跟中老年人用餐，直覺這不會是太高價的潮店，所以進來試試看囉！


雪濃湯 Seolleongtang
雪濃湯(설렁탕)是韓國的傳統料理，主要是以牛的腿骨，經長時間熬製燉煮而成。

據說在李氏朝鮮時代，皇帝每年二月會在東大門外的先農壇，舉行「先農祭」以祈求來年豐收。成宗皇帝時，某次先農祭典，下起傾盆大雨，成宗看見百姓飢寒交迫，遂命人將祭祀用的牛隻宰殺，煮成湯並賜宴百姓，稱之為「先農湯」。先農湯的名字，慢慢演化成雪濃湯，形容有如雪一般乳白色的濃湯，最貼切不過。

將牛的腿骨燉煮十五至二十四小時，牛骨的精髓都融於湯裡，乳白色的湯汁濃郁而鮮美。而在湯中，通常只放一些牛肉片、內臟等，以增加鮮味，再撒上蔥花，就可以上桌。這個湯重點是在湯而不在料，所以上桌時，通常只附上一碗白飯和一碗粗鹽，人客可依個人喜好而加入粗鹽調味，然後將白飯倒進湯裡來吃。

喝雪濃湯時，還可以配搭泡菜吃，而泡菜之中，醃蘿蔔跟雪濃湯可說是非常搭配，一碟醃蘿蔔，就可以把一整碗湯飯都吃光。不少店家還會將人參加入雪濃湯裡，在寒冷的冬天，喝一碗雪濃湯，感覺全身都暖和起來。

（以上資料來源）

第一章照片是第二天到 Doksan 時逛街拍的，這張才是我用餐當天拍攝。

神仙雪濃湯1981年創立，總部在京畿道，
其實在首爾很多地方都可以看到他的蹤跡，印象中我在衿川區就看到不只一家，
對於不懂韓文的外國人來說，
招牌上騰雲駕霧的白鬍子神仙是個相當好認的 Logo，
每家店都以白色外牆塗裝，辨識很高，店裡也相當窗明几淨。

我去的 Doksan 店裡面有幾個簡易包廂，

服務人員相當多，會到處走來走去，服務相當周到。

每一桌的方形鐵盒，裡面有餐具（扁筷子與大湯匙），泡菜

單價多為1萬韓元以內，每桌都有三種泡菜隨你吃，相當經濟實惠的選擇。

菜單我當然看不懂，我就用英文請他們上店裡最有名的菜。

還好店員很老實，

不然像咱們古代中國的客棧，請店小二把店裡的招牌菜端出來，

恐怕我全身的現鈔都得掏出來了。

類似再生紙材質的紙巾，很可愛。

韓國的餐具都是不鏽鋼材質，扁筷子好難拿 >.<
雖然我在台灣也吃過幾次韓國餐廳，但還是不習慣用韓國扁筷子。
（話說我原本出國想帶我的環保筷......）

隨你吃到死的泡菜們

因為我手拙，服務人員看不下去了，所以過來幫我裁剪泡菜，
還問我要不要停下動作方便拍照？
真是可愛的阿珠媽。

還好有這個篸茶，可以舒緩我因為貪吃泡菜而辣到不能繼續喝熱湯的舌頭。

我的招牌神仙雪濃湯上桌！  6000韓元。
雪白的牛骨湯，看起來就令人食指大動。
湯頭嚐起來是淡淡的牛肉味，加上大量蔥花，味道還不錯，有點像是高湯的感覺。

裡面的牛肉薄片不少，不過我想應該是提味用，所以沒有帶油花，咬起來難免有點乾澀。

有網友分享說有很重的牛腥味，我個人是覺得還好，

雖然有牛肉味道，但還不至於很腥，或是整間餐廳都是腥味，

我想可能該網友平常較少吃牛肉的關係吧。

雪濃湯還會附上一碗白飯，

正常來說應該是把飯倒到湯裡，類似茶泡飯，吸收湯汁的鮮味，

不過當時我忘了 (￣▽￣＃)﹏﹏

難怪我邊吃白飯邊配泡菜時，好幾個服務人員都一直看我..........

不過說真的，

待韓國的這幾天真覺得韓國泡菜非常美味，

他的辣並不會特別辛辣，也不像中國菜的麻辣。

除非你吃到較多的量才會感覺到熱辣，

不然韓國的辣大多是帶著微甜，很好入口。

寫到這裡忍不住分泌口水，懷念起韓國的泡菜.............